【豊橋市】車内に本格薪窯！？世界大会出場のシェフが焼き上げる絶品ナポリピッツァ「Ruggine（ルッジネ）」

先日開催された「クレープマルシェ」でも大盛況だったキッチンカー「Ruggine（ルッジネ）」さん。

クレープマルシェの紹介記事でも少し触れましたが、今回はRuggineさんの魅力をもっと詳しくご紹介します！

「Ruggine」は、イタリア語で「錆（さび）」や「赤茶色」を意味するそうです。

生地の捏ね方から発酵管理、伸ばし方、そして薪窯での火加減のコントロールに至るまで、熟練の技術と情熱が注ぎ込まれています。

生地はもちろんのことソースもオリジナルです。

本場の味を知り尽くしたシェフが注文を受けてから、ひとつずつ生地を伸ばすところから作ってくださいます。

窯に入れて短時間で焼き上げるライブ感は、お店にいるようです。

一般的な移動販売では電気やガスのオーブンが使われることが多くありますが、車内には本物の薪窯（まきがま）が搭載されています。

高温で一気に焼き上げることで、外側はサクッと香ばしく、中はナポリピッツァ特有の「モチモチ食感」を実現しています。

今回は大好きな「マルゲリータ」をご厚意でいただきました。

作りたてだからこその食感と味わいは、まさに感動。

トマトソース、モッツァレラチーズ、バジルというシンプルな組み合わせだからこそ、生地の美味しさと薪の香ばしさを感じます。

濃厚なチーズと甘みと酸味のバランスが良いトマトソースが絶妙に絡み合います。

お家でお気に入りのボトルを開ければ最高の贅沢になりそうです。

まだ召し上がったことがない方はぜひ、焼きたて特有の香ばしい薪の香りと生地の伸び、ジューシーな味わいをぜひ体感してください！

出店スケジュールは、RuggineさんのInstagramをチェックしてくださいね。